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～とろけてやがる‥早すぎたんだ の巻～
美味しいカレーが出来ました。
小麦粉を多めに入れているので、とろみが強いです。
冷めるまで時間がかかるので、時折冷めやすいようにかき混ぜます。
カレーを固めにしたのには理由があります。
そう、今回作成するのはカレーパン。それも、ただのカレーパンではなく、巨大なカレーパンです。
ということで、次はパン生地の作成に進みます。
【用意するもの】
小麦粉、とき卵、ドライイースト、パン粉、バター、塩、砂糖
パン粉は表面の仕上げに使用します。
この時にオリーブ油とサラダ油を使うと、揚げずに焼くだけの手順でも、仕上がりがサクサクになります。
ドライイーストをぬるま湯に入れて5分置き、活動を活発にさせます。
ボウルにバターを入れて溶かし、ドライイーストを溶かしたぬるま湯を注ぎ、よく混ぜます。
砂糖を入れて混ぜます。
塩を入れて、同じようによく混ぜます。
小麦粉の半量を投入します。
スパチュラやヘラで全体がまんべんなく混ざるように、混ぜます。
残りの小麦粉を入れて同じように混ぜます。
生地が1つにまとまるまで、手でこねます。
生地がまとまったら、台の上に置きます。
生地を半分に折りたたみ、叩き伸ばし、また折りたたむ。この行程を10分続けます。
作業としては、アンパンマンの回と同じです。
表面がなめらかになればOKです。
レンジ使用可能な容器にサラダ油を塗ります。
生地を入れて、この状態でレンジで一次発酵を行います。
200Wで30秒温めるだけで、たちまち膨らみます。
レンジから取り出したら再びこねて丸い形にします。
形は生地の表面が張るように、端をつまんで作ります。
表面の乾燥を防ぐために濡れ布巾を上に被せます。
この状態で10分のベンチタイムをとります。
10分経過したところ。
発酵が進み生地が盛り上がってきました。
指で押して、押した跡が戻ってこなければ発酵成功です。
テーブルにラップを敷き、その上で生地を伸ばしていきます。
冷めたカレーをのせます。
カレーを包みます。
余った生地はカットして後ほど使います。
ラップで包んだ状態のまま持ち上げて、球状に成形します。
ピンチ！
カレーの重さに生地が耐えきれず、カレーがはみ出てきました。
しかし今更どうすることも出来ません！
ラップで包んだまま、余った生地共々レンジで二次発酵です。
二次発酵が終わったら、オーブンは予熱を開始します。
オーブンの予熱が終わるまでに、カレーパンの成形をしなければなりません‥
しかし、すでに生地が柔らかくて土砂崩れが起き始めています。
どうするべきか‥
アルミホイルで急きょ、型を作成してみました。
パンというよりは包み焼き‥？
この際、他に道はありません。
型の底、側面にあたる部分に、とき卵を塗ります。
溶き卵を塗った部分にパン粉をまぶします。
巨大コロッケに見えなくもない、謎の物体。
型の中にサラダ油とオリーブ油を垂らし、ハケで全体に塗ります。
カレーが見えている部分を上に設置し、形を整えます。
先ほどカットした余りの生地を閉じ口にあてがいます。
カレーが付着すると生地が閉じなくなってしまうので、気をつけながら口を閉めます。
口を閉じた後に、生地が破けない程度に形を整えます。
表面に溶き卵を塗り、パン粉をまぶします。
サラダ油とオリーブ油をまんべんなく垂らします。
あとはオーブンで焼けば出来あがり！
天井についてしまいそうな大きさです‥
焼きあがりが近くなるにつれ‥天井へと徐々に近づいてきています。
なんとか、取り出せる範囲内の膨らみで収まりました。
いよいよ、焼きあがりを確認。
焼けま‥した‥
すでに出来あがりに心配がありますが‥
トッピング用に、しっかり焼いた目玉焼きを用意します。
黄身を適当な大きさにカットし、ケチャップをつけます。
白身部分からは丸を二つ、くりぬきます。
あとはカレーパンに赤い黄身、白身を置き、ソースで目と眉を描けば‥
できあが‥
‥り？
なんということでしょう。
カレーの重さに耐えきられなくなったパン生地が、タプンタプンに垂れています。
二重顎どころの騒ぎではなくなっています。
そして、計画が甘く、ソースで書いた目は焦点が合わず、子供を不安にさせてしまいそうな何とも言えない表情です。
悲しいことに、試食してみるとこれが何と、美味。
カリカリ、サクサクで香ばしい表面に、ふわふわのパン生地。
少しとろけたカレーはピリっとスパイスが効いて飽きが来ません。
食べる光景は、大きなパイの包み焼きを皆でつつくようなものになってしまいました。
誰もカレーパンを食べている、とは思えない光景です。
味は良くとも、再現ができていなければアニメシとは呼べません。
美味しいから尚のこと悔しい！いつかリテイクで成功を‥！と誓う、ビストロ・アニメシの失敗作なのでした。
まだだよ…まだ終っていない… まだまだ終わらせない…！
地獄の淵が見えるま で 限度いっぱいまでいく…！どちらかが完全に倒 れるまで……
■□■□ 今回使用した調理アイテム ■□■□
