セーラームーンも大好物！育子ママのレモンパイ　前編

～温度を守れ！熱きパイ生地の戦い　の巻～

今回作成するのは、美少女戦士セーラームーンに登場するレモンパイ。

セーラームーンこと月野うさぎの母親である、育子ママの得意料理です。

おっちょこちょいで落ちこぼれのうさぎちゃんを叱るイメージの強い彼女ですが、叱ってばかりではなく料理が上手で優しい母親。

彼女の得意料理であるレモンパイは、得意料理と言うだけあり作品の中で何度か登場します。

一昔前の、懐かしさを感じるアニメといえば、そのほとんどはイチゴのショートケーキというのがセオリー。

ショートケーキではなく、普段聞きなれない、「レモンパイ」。
一体、その味はどんなものなのでしょう？

うさぎちゃんの家庭は、作者のバックグラウンドが関係して都会で比較的裕福な生活をしています。

バターをふんだんに使用した、キュートな見た目のレモンのパイ。
それは、アニメを見る子供たちの憧れの象徴でもあるのではないでしょうか。

クッキーでもなく、生クリームのケーキでもない。
そんな聞きなれないお菓子を当たり前のようにママが手作りをするという所に、不思議と憧れを持った子供も少なくないはずです。

鑑賞する年齢によって感じることも変化するアニメですが、このパイの美味しそうなイメージは変わりません。
作中で手作りが登場しているなら、これはもう手作りするしかありません！

という訳で、今回はセーラームーンから、育子ママのレモンパイの再現に挑戦です。

【用意するもの】

まずはパイ生地の作成です。
強力粉、薄力粉、砂糖、バターを用意します。

バターはよく冷やしておきます。
手の温度で溶けてしまわないように、触れないよう気をつけてバターを薄くスライスします。

ボウルに強力粉、薄力粉を入れます。

薄くスライスしたバターを投入します。

バターの外側に小麦粉がつくように、ボウルを揺すります。

バターの外側に小麦粉がついたところで、泡だて器を用いてバターを押しつぶします。

この時、決して練らずに、あくまでバターを細かく分けるように押しつぶします。

バターが溶けてきたり、柔らかくなったら、その度に冷蔵庫で冷やします。
パイ生地の行程では特にバターが溶けないように気をつけ、バターの粒を細かくしていきます。

目立って大きな粒がなくなったら、冷蔵庫で冷えた牛乳の半量を注ぎ込みます。

決して練らずに、さっくりと分けるようにして牛乳を行き届けます。
この時、無理に全体に馴染まなくて良いので、生地がまだらでもそのままにして、生地は決して混ぜないようにします。

残りの牛乳を、生地の水分が行き渡っていないところに何回かに分けて注ぎ込みます。
ここでも、牛乳で浸すのは大体の目安とし、十分に湿っていない所があってもそのままにします。

生地は無理に一つにまとめず、ボロボロの状態がベストです。

牛乳を注ぎ、写真のような状態になったら台の上に敷いたラップに広げます。

生地の上からもラップをかけます。

ラップの上から、生地を焼く時のタルト型の大きさ程度の長さになるように伸ばします。
手の温度が生地に伝わらないように、なるべくすばやく行います。

生地を広げたら、上に被せたラップを一旦剥がします。

生地を折りたたみます。

上に、先程剥がしたラップを被せます。

折りたたんだ生地がひとつになるように、手で軽く押し伸ばします。

このような行程を全部で5～6回繰り返し、生地を折りたたんでいきます。

お分かりでしょうか？
生地を練らずに折りたたむことで、バターの粒が小麦粉と混ざらずに残っています。
この状態が美味しいパイ生地のポイントです。

生地を折りたたみ終えたら、再び手で伸ばして丸い形を作ります。
室温で生地が緩んできた場合は一旦冷蔵庫に入れてバターを固めます。

めん棒で生地を伸ばします。

大きさは焼くタルト型の一回り大きいサイズ。

生地を伸ばし終えたら、焼き型に油を塗ります。

油を塗り終えた所で、生地の上のラップを剥がします。

ラップを剥がしたら、上にタルト型をひっくり返した状態で乗せます。

型を乗せたら、ラップごと生地を包んで、持ち上げます。

そのままひっくり返します。

ひっくり返した後は、行面のラップをそっと剥がします。

端のまばらな厚さの生地を丸めて整えます。

生地の端は、整えながら内側に包み込むようにします。

生地の端をフォークで押し込み、飾り付けをします。

オーブンから天板を取り出し、予熱を開始します。
生地は天板の上に乗せます。

生地を焼く際に、生地が盛り上がってこないようにフォークで穴を空けておきます。
あとは、予熱が完了したオーブンで焼けば生地は出来上がり。

今のところ順調に進んでいますが、果たして今後どうなる？

生地が無事にサックリと焼きあがるのかどうか！？

そして、聞きなれないレモンパイ、それにはあるクリームを作らなければならないのです。
問題はまだまだここから！

次回、「大ピンチ！レモンの皮が擦りおろせない！？」の巻に続きます。

■□■□ 今回使用した調理アイテム ■□■□