ベルメールさんのみかんナポリタン　後編

前編の「ごはんを作ってあそぼ」の巻をお読みでない方は、まずはコチラから！

～みかんとナポリタン　の巻～

麺を打ち終わったところで、次はソース作りに進みます。

せっかくベルメールさんの作ったスパゲティなので、今回はみかんを入れちゃいます。
デザートとしてではなく、ナポリタンにみかんを入れる‥

一体どうなるのか分かりませんが、とにかく作ってみましょう。

【用意するもの】

ウスターソース、ケチャップ、スパゲティ麺、玉ねぎ、みかん、にんにく、マッシュルーム、チョリソー

味付けが甘めなので、ソーセージはチョリソーをチョイス。
辛いのが苦手な場合は、プレーンタイプを使用して胡椒をきかせるとバランスがとれます。

今回の主役は、なんといってもみかん。
皮も使用するので、調理前に丁寧に洗って下さい。

にんにくは芽をとり、みじん切りにします。

玉ねぎもみじん切り。

マッシュルームは石づきを取り除いて、あらみじん切りに。

チョリソーは斜め切りします。

みかんは横半分に切ります。

ぎゅっと果汁を絞り出します。

絞り汁に薄皮が入り込んだ場合は取り除いて下さい。
実が入った場合は、軽く潰して下さい。

絞り終えた皮は、半分を捨てずに残します。

皮に残った薄皮や実を取り除いて、キッチンペーパーなどで軽く表面を拭いて水気をきります。

皮を細切りにします。

フライパンにオリーブオイルを注ぎ、にんにくとみかんの皮を浸します。
にんにくとみかんの皮を浸してから、火にかけます。

にんにくとみかんの皮の香りが立つまで、焦げないように気をつけてじっくり炒めます。

にんにくの香りの方が強いですが、それだけではなく、みかんのフルーティーな香り立ちこめます。

香りが立ったら、玉ねぎを加えて炒めます。

玉ねぎがしんなりしたら、マッシュルームとチョリソーを加えて炒めます。

みかんの皮の影響で、玉ねぎがほんのり黄色。

具材に火が通ったら、みかんの絞り汁を加えます。

続けてウスターソースとケチャップを加えます。

あとはこれを、汁気がなくなるまで5分ほど煮詰めます。

煮詰めたら、一旦火を止めて蓋をします。

鍋いっぱいの沸騰したお湯に、麺をほぐし入れます。

生麺はすぐに火が通るので、1～2分で茹で上がります。

ザルにあけて、すばやく水切り。

麺がくっつきやすいので、オリーブオイルを数滴垂らして混ぜます。

フライパンに麺を投入して、再度火をつけます。

麺全体に具が馴染んだら火を止めます。
お好みで塩こしょうをして、味を調整します。

お皿に盛って、出来上がり！

みかんの爽やかさとケチャップの香ばしさが、たまらなく食欲をそそります。
一体どんな味なのか、いよいよ実食！

生麺は柔らかいので、扉絵のようにフォークでたっぷりと持ち上げられちゃいます。
子どもも食べやすいけれど、口の端にケチャップが付きやすいので注意です。

わくわくしながら、口いっぱいに頬張ると‥美味しい！
これはびっくりの美味しさです。

ウスターソース入りのケチャップが香ばしく、あとからみかんの爽やかな香りがふわっと舞います。
酸味はそれほど感じられず、絶妙な甘辛さはバーベキューソースの様な味わい。

ナポリタンだけどナポリタンじゃない様な、癖になる味です。
おそらくベルメールさんは思いつきでみかんを入れて、「これを足したら美味しいかも！」なんていう改良を重ねて出来上がったのかも知れません。

生麺はもっちりツルっとしているので、フォークで食べやすく、食感も楽しいです。
ソフト麺に似た味わいで、ナポリタンにはピッタリのノスタルジックさ。

チョリソーが丁度良くスパイシーで、野暮ったくなくモリモリいけます。
これは頬張って喉をつまらせるのも納得。
子どもが喜ぶように考えられた、ファンキーなベルメールさんらしい一品なのでした。

ナミとノジコは辛いのが平気そうですが、お子さんが辛いのが苦手な場合はプレーンソーセージでも。
パルメザンチーズをかけてもまた美味しいです。

特別な食材は使わないので、ちょっと違う味を楽しみたい時は是非お試しください。

■□■□ 今回使用した調理アイテム ■□■□