おやつの時間のキャロットケーキ　後編

前篇の「アニメのケーキは高さがある」の巻をまだお読み出ない方はまずはコチラから！

～ベジタブルでまとめてみる　の巻～

スポンジ部分ができた所で、次はデコレーションの人参とクリーム作り。

ケーキの上に乗せる用に、へたをつけたままの根っこと、等分した人参を耐熱容器に入れます。

バターと砂糖、はちみつ、おこのみでシナモンを加えます。

あとはラップをかけて、レンジでチン。
加熱が終わったら、一度ラップを外してかき混ぜます。

ラップを外した状態でもう一度レンジにかければ‥

簡単人参グラッセの出来上がり。
今回はクリームのついたケーキなので、グラッセ自体は少し甘さ控えめにしました。

グラッセは煮汁と人参を別々に分け、粗熱をとっておきます。

グラッセを冷ましている間に、お次はクリーム作り！

当初、薄ピンク色のクリームはイチゴピューレで作ろうとしていました。
しかし、クリームをイチゴにすると、人参が負けてしまう気がします。

キャロットケーキはあくまで人参が主役。
人参を引き立てる食材とは‥？

そんな時、棚のある食材が目に止まりました。

その食材とは、ビーツの缶詰。

ビーツは甜菜の仲間で、その真っ赤な色が特徴です。

以前、のだめカンタービレに登場するターニャのボルシチを再現した時に買っていたものが余っていました。

ワインのように鮮やかな赤色と、その甘さにびっくりしたビーツ。
日本ではあまり馴染みがありませんが、ロシア料理のボルシチを作るときに使われる栄養価の高い野菜です。

これをクリームに入れれば、たちまち鮮やかな色に染まることでしょう。

偶然にも、ウサビッチの舞台はロシア。
ということで、キャロットケーキに、同じベジタブルで統一したケーキにしてみることに決定です！

【用意するもの】

生クリーム、粉糖、グラッセの煮汁、クリームチーズ、ビーツ、バター

海外のケーキのイメージと、キャロットケーキに合うもの‥と考えて、ビーツでクリームチーズフロスティングを作ります。

味の馴染みを良くするためにグラッセの煮汁を加えましたが、ない場合はバターの量を増やして調整するとOKです。

ビーツはフォークで押しつぶします。

つぶつぶがあまり残らないように、全体をまんべんなくつぶします。

室温に戻しておいたクリームチーズ、バターをボウルに入れます。
グラッセの煮汁を加えて、なめらかになるまでかき混ぜます。

生クリームと粉糖を加えて、更にかき混ぜます。

クリームの硬さはお好みで調整します。

最後にビーツを加えて、全体が一色になるように混ぜあわせます。

これでクリームチーズフロスティングの出来上がり。

あとはいよいよ仕上げ！

熱のとれたグラッセは、箸を刺してへたをくり抜きます。

スポンジ部分を半分にスライス。

ワンホールを贅沢に使って、ワンピースのケーキを作ります。

スポンジの一段目に、たっぷりのクリームチーズフロスティングを塗ります。

等分したグラッセを散りばめます。

スポンジの2段目をセット！

ここにも、たっぷりのクリームチーズフロスティングを乗せます。
スポンジからクリームが垂れるように、スプーンで撫でて見た目を調整します。

あとは、へたを取り除いた人参グラッセに、バラの葉を飾り付ければ‥

できあがり！
温かい紅茶と共に、優雅に頂きます。

とろとろのクリームチーズフロスティングがたっぷりかかった、キャロットケーキ。
見た目は上々。スポンジの中に見える人参の色がまた可愛らしいです。

わくわくしながら、パクっと一口食べると‥

塩っ辛い。

クリームチーズフロスティングは美味しいけれども、スポンジが甘くない。
それどころか、しょっぱいのです。

一瞬、訳が分からず舌がおかしくなってしまったのかと思いましが、「あっ！」と気づきました。
あろうことか、塩と砂糖を入れ間違えてしまっていたのです。

そんな昔の漫画みたいなことが現実にあるなんて、誰が想像したでしょうか。
恥ずかしい気持ちでいっぱいの、痛恨のミスをしてしまいました。

バニラアイスを添えて、なんとか頂きましたが、塩饅頭のような味になってしまいました。
これは、キレネンコがブチ切れてしまうこと請け合いです。

引越しのドタバタが原因か、それとも元来のうっかりとした性分が原因なのか‥
いつか、砂糖で必ずや作りなおそうと心に誓った一品なのでした。

■□■□ 今回使用した調理アイテム ■□■□