はぐちゃん特製！丸ごとリンゴカレー煮込みとグレープフルーツの炊き込みごはん☆　後編

前篇の「夏だ！カレーだ！グレープフルーツ‥だ！？」の巻をまだお読み出ない方はまずはコチラから！

～リンゴとカレーの相性って‥あれ？　の巻～

グレープフルーツの炊き込みごはんの炊飯を初めて、次はいよいよカレー作り！
カレーの具を迷うところですが、ここはカレーを作ったはぐちゃんの好きそうなものを考えてみることにしました。

【用意するもの】

リンゴ、サツマイモ、かぼちゃ、玉ねぎ、カレールウ、ハチミツ、ローリエ

作中の絵から、リンゴは3個用意しました。
リンゴと言えばハチミツでしょう！ということで、ハチミツをチョイス。

その他は、女の子が好きそうな甘い野菜を。
はぐちゃんは他にも作中で創作料理を展開していますが、その中にかぼちゃを使ったものがあるのでかぼちゃも入れてみました。

玉ねぎはみじん切り。

サツマイモは、彩りを良くする為に皮ごと使います。
よく水洗いします。

まずは輪切りに。

その後、さいの目にカット。

かぼちゃもさいの目に。
かぼちゃは硬くて切りづらい場合は、切る前に電子レンジで加熱すると楽です。
薄切りにしてから、さいの目切りします。

鍋にサラダ油をしき、玉ねぎを炒めます。

玉ねぎがしんなりしたら、かぼちゃとサツマイモも加えます。

すべての具にサラダ油が染みこむように、よく混ぜます。

しんなりするまで、弱火～中火で炒めます。

よく炒めたら、水を注ぎます。

沸騰を待ちます。

沸騰を待つ間に、リンゴの皮むき。

はぐちゃん流は、すべての皮をむかないしましま模様です。

リンゴを向き終えた頃、丁度鍋が沸騰しました。

丸ごとリンゴを投下！

ローリエとハチミツを加えます。

蓋をして、15～20分コトコト煮込みます。

20分経過。蓋を開け、火を止めます。

リンゴの色はだいぶん薄くなりました。
カレーを作っているとは思えない、爽やかなリンゴの香りが立ち込めます。

フルーツソースのような香りで、今の段階では美味しくなりそうな気もします。

そしていよいよ、カレールウを加える瞬間です。

通常のカレー作りと同じように、火を止めた鍋にルウを入れて混ぜ溶かします。

リンゴで埋め尽くされていて、ちょっと混ぜづらいです。
お玉や木べらよりも、お箸などの細いもので混ぜた方が楽かもしれません。

消えない甘い香り。それでいてカレーの香りがするという不思議な状況です。

煮込めば馴染むかも？ということで、蓋をして弱火でコトコト煮込みます。

煮込んでいる間に、丁度ごはんが炊けました。
ローリエを取り出します。

バターを加えて軽く混ぜ、カレーが出来るまで蒸らしておきます。

そしていよいよ煮込み終わり。火を止めます。
香りは依然として、甘くて爽やかな不思議なもの。

リンゴを器によそい、ルウをかけます。

「まろ～り」というオノマトペがピッタリな、初めての香り。

「この丸ごとリンゴカレー煮込みをかけて食べてね♡」というはぐちゃんの言葉に沿って、お皿のカレーとごはんを取り分けていきます。

出来上がり。

不安や緊張が入り混じった、審判の時。
ゴクリ‥と、自然に喉が鳴ります。

ごはんとルウを一緒に食べると‥

これは複雑すぎるお味。

甘酸っぱく、そしてグレープフルーツの炊き込みごはんが苦酸っぱい。
リンゴのフルーティさや、他の野菜のまろやかさ、それらの味とカレーが不協和音を奏でています。

リンゴの甘さが、やけに後味として残ります。
すりおろしやジュースを入れていないのに、煮込むだけでカレーにこんなにもリンゴ味が染みこむとは驚き。

リンゴの甘さが主張しすぎているのは否めませんが、カレー自体はそれほどまずいものではありません。
調味料で甘さを整えればなんとかなりそうです。

強悪なのは、グレープフルーツの炊き込みごはん。
コンソメや白ワインでは太刀打ち出来ない、グレープフルーツの苦酸っぱさ。
グレープフルーツの量をもっと少なくすると、アクセントとして成り立つ‥かも？

煮込んだリンゴの食感は、ジャガイモのようです。
もっと若くて甘くなる前のリンゴや、少量を刻んで入れる分には美味しくなるかも。

「もう少しここがこうだったら‥」という点がいくつもあげられる、絶妙にかすぶった仕上がり。
首をかしげながら、一口、また一口と食べました。

見た目のインパクトは大きく、ちょっとオシャレなカレーに見えないこともないのですが‥
美大生のはぐちゃんならではの、ぶっ飛んだセンスが光る奇抜な一品なのでした。

結論：リンゴは隠し味でナンボです。

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