～見た目をアレにする‥？ の巻～
以前、ビストロ・アニメシでは「あの日見た花の名前を僕達はまだ知らない」に登場する蒸しパンを再現しました。
そして今回は第二弾！
世界中を旅するのが好きなポッポがバーベキューに持ち寄った一品を再現します。
皆がバーベキューに持ってきたのは、ローソク・バイエルン・花火‥と、全く食べ物が足りない状況。
そこで得意気にポッポがお披露目した、ひときわ目立つ料理です。
鍋に入った、白くてドロリとした謎の物体。
「キールっつってさ、インドに行った時に食った、牛乳であま～く米炊いたやつ」
というポッポ。
覗き込んだめんまは、「ゲロみた～い！」と無邪気に言ってます。
それは言っちゃダメな表現！と思いつつも、確かに納得な外観‥
美味しくないだろうと思いきや、バーベキューで「意外とイケる」という好評(？)を得ていました。
鍋の中を確認すると、牛乳と米の他にも何やら入っています。
ひょっとすると、味付けや製法が独特で、本当に美味しいかも？！
ということで、好奇心に負けてしまいました。
いざ、調理スタートです！
【用意するもの】
ピスタチオ、マカデミアナッツ、アーモンド、カシューナッツ、レーズン、カルダモン
牛乳、砂糖、お米
お米は通常と同じようにとぎます。
米とぎしたお米は、ザルにあけて水気を切っておきます。
そして登場、今回のメインスパイス・カルダモン！
皮をむいて中の粒を取り出します。
指先で全体を軽く揉むと、簡単にむけます。
こうして触っているだけで、独特の清涼感ある香りが立ちます。
ミントやクローブ、ユーカリのような穏やかな香り。
この香りは一体、味にどう作用するのか‥完全に予測不可能です。
すり鉢にカルダモン、ナッツ類を入れます。
インドのキールは色々なナッツを用いて作られます。
ピスタチオやアーモンドは元祖のキールに倣って入れました。
そして、ポッポ作のキールを見ると中に白くて丸っこいものが浮いていたので、マカデミアナッツとカシューナッツも入れてみることに。
あれもこれも、と欲張ってしまいました。
ナッツが大きいので、「すり鉢で擦る」というよりは、棒で打ち砕く感じになります。
あまり力を込めすぎると、四方にナッツの破片が飛び散るので注意。
ナッツはお好みの大きさに砕きます。
今回は結構大ぶりに。
ナッツを砕き終えたら、レーズンを細かく刻んで加えます。
水気を切ったお米を別のすり鉢に入れ、ナッツと同じように砕きます。
お米の砕き具合もお好みですが、目安としてはすべての粒が砕けたらOK。
力をそれほど入れなくても、擦るようにしていると自然に砕けます。
いつもは研いだあとに鍋に入れて炊くお米。
すり鉢で擦るなんて、普段ない調理過程で不思議な感覚です。
異国の文化に触れている気がして、とても楽しい！
気になるお味は一体どうなるのでしょう？
次回、「見た目をアレにする‥！！！」の巻に続きます。
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