キノコとチーズのリゾット　後篇

前篇の「さすがの千秋先輩。生米から‥！」の巻をまだお読み出ない方はまずはコチラから！

〜チーズに負けないキノコ！　の巻〜

前回再現した、あの花の名前を僕達はまだ知らないに登場するポッポのキールに引き続き、お米を牛乳で煮ています。

前回はお砂糖やスパイスが入ってエスニックな香りでしたが、今回はまた違います。
カルボナーラやシチューのような、クリーミィで温かい香り。

結構お米が水分を吸収しました。
一粒お米を取り出して、中まで火が通ったらOK。

火を止め、仕上げにチーズを加えてさっと混ぜます。

あとは、お皿に盛りつけ、お好みで黒こしょうを挽いたら‥

「ホラ食え！キノコとチーズのリゾットだ」

のだめは食欲がないと言って、いつものようながっつきは見れませんでしたが‥
牛乳とチーズの柔らかな香りで、これは食欲がわきます！

わくわくしながらスプーンにとって頬張ると‥

これは美味しい！
たっぷり使用した牛乳のおかげでコクがあります。
チーズも良い仕事をしているけれど、バターや肉類が控えめなので、くどくありません。

なにより驚いたのは、キノコの存在感がしっかりとあること。
もっとチーズにかき消されてしまうのではないかと心配だったのですが、香りも味もはっきりしてます。
しゃくしゃくとした食感がまた、小気味良いです。

具はとてもシンプルですが、パエリアのような食感のお米が満足感を生んでいます。

突然ののだめの来訪に、千秋先輩が慌てて作るリゾット。
「その場にあるものらしさ」を考えて水煮のマッシュルームを使いましたが、これが味と食感を抜群に良くしています。

このセンスの良さが、さすが千秋先輩。
のだめが食べるのそっちのけなのが残念ですが、きっとその後に美味しく食べたはず！と思わずにはいられない一品なのでした。