蔵之介の混ぜるだけスパゲッティ　後篇

前篇の「パスタを打つ！」の巻をまだお読み出ない方はまずはコチラから！

〜簡単すぎて‥怖い　の巻〜

生地を捏ねて寝かせたら、いよいよパスタの形にしていきます。

生地を1人前の100gに切り分けます。

切り分けたら、パスタマシンにかける前に麺棒で平たく伸ばします。
この時生地がベタつくようであれば、軽く小麦粉で打ち粉をしましょう。

パスタマシンの厚いダイヤルから順に薄いダイヤルへ、少しずつ伸ばしていきます。

コシを出すために、三つ折りにして同じダイヤルに何度かかけることも大事。

ちょうど良い厚さになったら、カットをする前に麺を適度な長さに切って調整します。

そしていよいよパスタマシンでカットしていきます。
この、麺がにゅっと出てくる瞬間が毎度テンションが上がります。

麺同士がくっつかないように軽く小麦粉をまぶしておきます。
生パスタは平打ち、太麺もモチモチ食感が楽しめて美味しいですが、今回は幼少期の蔵之介が食べやすくスパゲティの細さで。

そう言いつつ、細麺と太麺の両方を作ってみました。

パスタが仕上がったら、あとはカルボナーラを作るだけ！
バター、粉チーズ、卵黄、牛乳

作中のシーンを参考に、材料すべてをボウルでかき混ぜます。
バターはパスタの熱で溶けるので、無理に攪拌しなくて大丈夫。

沸騰したお湯にパスタを投入！

軽くほぐすようにして入れます。

あとはパスタが浮いてきたら１〜２分ゆでます。

茹で上がったら、ざっと湯切りして‥

材料を混ぜたボウルに入れちゃいます。

麺に液をからめるように、バターが溶けきるまで混ぜます。

これで出来上がり！

早速いただきます！とワクワクしながらすすると、ソースからも麺からも、ものすごく卵の味を感じます。
麺はよく捏ねた甲斐があって、シコシコとしていて、なんだかラーメンの麺にも似た感じ。

ただ、飽食の時代に生まれた者としては、なにか具が欲しいです。
卵の味を強くて、全体的にチーズと牛乳で優しくまとめられているので、子供は好きな味かもしれませんが、少々味気なさを感じてしまうのが正直な感想です。
あとは、全体の分量に気をつけないと塩辛くなってしまう危険性も。

大人の方が楽しむには、最後に黒胡椒を挽くと良いかも。

深夜にすするスパゲティって、なんだかやたらと美味しそうで、
ちょっと期待が高すぎたことを反省。
決して不味くはないのですが。

ふと、幼少期の蔵之介と並んで食べているポーカーフェイスの修さんも、こんな気持ちだったりして‥
そして、そこで良いも悪いも言わずに食べるって、なんだか良いなぁ。と改めてほっこりさせてくれた一品でした。

でも、配合によっては美味しく仕上がるかも？
本当に簡単なので、思い立ったら色々な配合に挑戦してみようかな、と思った回でした。